侍酒師 Caroline Kraetzer 每小時可賺取 40 美元（約 30 英鎊），是舊金山多數服務人員薪資的兩倍，但她在這家餐廳用餐的費用也很高。
La Cigale 的套餐價格為每人 140 美元（約 100 英鎊），是美國少數幾家收取較高價格的餐廳之一，目的是支付高薪，並且不接受小費。
餐廳告知顧客：「您所見即所得。我們不接受小費，您的讚美與再次光臨就足夠了。」
Kraetzer 表示，不再「依賴陌生人的慷慨來支付帳單」是件好事。
她說，雖然其他餐廳的服務人員可以從高額小費中賺取不少錢，但「您們常常在服務開始前兩小時就到，客人離開後還得待到打烊，所以這段時間您們只領最低工資。」
在美國的另一端，麻薩諸塞州林恩鎮 Nightshade Noodle Bar 的主廚兼老闆 Rachel Miller 在新冠疫情後重新營業時，五年前就改採無小費模式。
她的動機是為了讓廚房員工更公平。
她說：「那些在廚房裡辛勤工作、絞盡腦汁的人——通常是最不顯眼、最不受讚揚的——卻只拿到前線員工同樣工時小費收入的一小部分。」
Miller 表示，她發現較高的小費流向白人男性員工，而其他人則拿到較少，這讓她「深感不安」。
「小費讓客人，無論是有意還是無意，根據性別、種族或性向支付不同薪資，我不想讓這些決定我團隊的收入。」
為了支付員工更高的薪資，Miller 也提高了這家法越餐廳的價格。現在，平日晚餐前的七道菜套餐起價為 102 美元（約 75 英鎊），九道菜套餐為 126 美元（約 92 英鎊）。
Miller 說：「我們的價格比同類餐廳高，因為它們包含了支付員工合理薪資的全部成本。」「這就是交易，我支持它。」
然而，並非所有改採無小費模式的餐廳都成功了，因為有時顧客並不欣賞較高的菜單價格。
麻薩諸塞州劍橋市的 Talulla 在 2020 年取消了小費，以便更公平地支付員工薪資，但卻在去年九月又改回了原來的制度。
共同創辦人 Danielle Ayer 表示：「我們試圖透過將菜單價格提高 23% 來維持無小費模式，但我們只能在冬季維持下去。」
Ayer 補充說：「經營一家無小費餐廳的總體成本更高。」
這是因為小費不計入餐廳的收入，但較高的菜單價格卻計入。因此，如果一家餐廳為了支付員工更多薪資而提高價格，其收入也會隨之增加，必須支付更多的銷售稅。
康乃爾大學食品飲料管理學教授、《小費心理學》作者 William Michael Lynn 表示，無小費模式的問題在於顧客難以理解其中的數學計算。
他說：「較高的菜單價格會讓外出用餐看起來更貴，因為人們沒有充分考慮到他們不再需要給小費。」「這會導致需求下降。」
在紐約，素食餐廳 Dirt Candy 是最早在 2015 年禁止小費的餐廳之一。主廚兼老闆 Amanda Cohen 表示：「我希望讓每個人都更平等。」她現在支付員工每小時約 30 美元。
她說，許多顧客「當他們意識到不必額外支付 20% 的小費時，感到驚喜」。
Cassidy Van der Kamp 是一位電影製作人，她的 YouTube 紀錄片《Tipless》靈感來自她在加州奧克蘭一家無小費餐廳工作的經驗。
雖然有些其他服務員離開了，但原本每小時約 10 美元加上小費的 Van der Kamp 決定留下，改制後每小時賺取 21 美元。
「我第一次有了穩定性，因為我知道我賺多少錢……而且我不需要看著低額小費而想著我做錯了什麼？」
雖然 Van der Kamp 喜歡這個改變，但 Lynn 表示，改採無小費系統的一大挑戰是，難以吸引和留住喜歡收取小費的服務人員。
然而，隨著所謂的「小費疲勞」——人們越來越厭煩支付高額小費——的增長，是否會有更多餐廳停止這種做法？
Lynn 說：「儘管有小費疲勞，但我認為小費制度在短期內不會被大規模淘汰，因為取消小費的經濟劣勢大於優勢。」
回到 Nightshade Noodle Bar，Miller 並不後悔她的決定。「最明顯的指標是員工留任。」
「這個行業的流動率非常高，而我們有從改制以來就一直在這裡工作的員工。這已被證明對我的顧客和團隊都非常有價值。」
澤西統計局表示，增長「略低於」長期平均年增長率。
Loungers 希望在 City Park 區域開設一家分店，該區域已有不少企業撤離。
加拿大總理表示，他「不情願地」宣布了報復性關稅，並指責美國發動了貿易戰。
財政部數據顯示，債務在十年內翻了一番多，達到 40 兆美元（約 29.4 兆英鎊）的里程碑。
經濟學家表示，隨著國家債務超過 40 兆美元，對借貸水平一直存在擔憂。