山形縣鶴岡市本町的飲食店「HARETOKE」店門口,出現了一台販售冷凍野豬肉的自動販賣機。這種方便購買、適合用於燒烤或BBQ的野味(GIBIER,野生鳥獸肉),正逐漸受到歡迎。

自動販賣機販售的野豬肉,是由經營HARETOKE的佐藤昌志先生(50歲)以當地獵友會成員的身分,在市內山區捕獲野豬後,再於他擔任衛生負責人的專用設施中進行肉品處理。

佐藤先生過去曾將野豬肉製作成披薩或漢堡等野味料理,在HARETOKE提供,同時也將生肉或冷凍肉販售給縣內外的廚師。由於居民們也紛紛表示希望能零售購買,因此他在四月底設置了自動販賣機。野豬肉以其油脂的甘甜和瘦肉的鮮美為特徵,據說也收到了「很好吃」等好評,銷售初期的反應相當不錯。

自動販賣機內販售的是切片或絞肉等冷凍包裝的野豬肉。每包約重 200 至 240 克,價格為 1500 至 2000 日圓。

佐藤先生開始接觸野味,契機是在 8 年前考取狩獵執照後,第一次成功獵殺一頭超過 80 公斤的野豬的經驗。「強烈地感受到必須要珍惜生命,不能讓牠白白犧牲。」他回憶道。2025 年,他終於獲得了夢寐以求的肉品處理設施的許可。他與 5 位志同道合的有害驅除隊員夥伴,以「讓生命循環再利用的工作」為口號共同經營。

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