從減少麵包攝取到週五在家工作，三明治連鎖店 Pret A Manger 的執行長對我們的習慣有了許多了解。
據悉，我們正日益尋求綠葉蔬菜，並緩慢地增加進入辦公室的次數，同時偶爾會犒賞自己選擇更大、更貴的蛋白質和纖維含量高的餐點，因為我們優先考慮健康、人際連結和彈性。
Pano Christou 在接受 BBC 的 Big Boss Interview 播客採訪時表示，我們不斷變化的午餐和通勤習慣中，貫穿著對物有所值的強烈渴望。
然而，Pret 仍難以擺脫與其他高街連鎖店相比價格昂貴的聲譽。
它還面臨一系列挑戰，包括通膨、秋季預算的措施以及後疫情時代通勤習慣的改變。
該模式於疫情期間推出以刺激需求，每月費用為 20 英鎊，可享每天最多五杯免費飲品和折扣食品。在接下來的三年裡，價格上漲了兩次，然後被重新調整。
Christou 表示，他們看到去年註冊人數增加了近 25%。
其他店家提供免費的忠誠度計畫，其中包括第十杯飲品免費等優惠。
Costa 提供顧客午餐套餐，可以花費 6.49 英鎊購買熱飲和吐司，並可額外支付 1 英鎊添加零食或水。
Pret 去年開始在多家門市試驗餐點套餐，表示將以不同價格測試這些套餐，以觀察消費者的反應。
Christou 表示，顧客「非常喜歡物有所值」，但這並不一定等同於最便宜的產品。
例如，該連鎖店的「超級餐點」沙拉系列，每份價格高達 12.95 英鎊，去年夏天推出時引起了一些驚訝。
Christou 表示，由於「人們傾向於減少麵包攝取」，沙拉在整個行業中越來越受歡迎。
但儘管有這種趨勢，他指出，麵包類產品仍然是最受歡迎的選擇，佔 Pret 去年銷售的前 20 名商品的一半以上，而沙拉則沒有進入榜單。
他表示，這個特別的沙拉系列——份量更大，旨在更飽足且營養密度更高——已被證明很受歡迎，Pret 的銷售量比預期高出 40%。
他補充說，一天結束時賣出的這類沙拉比法式長棍麵包和三明治還多，因為人們將其視為「非常有意義的晚餐主食」。
隨著減重藥物的興起，推出更大份量的餐點可能顯得有些不同尋常。Greggs 和 Leon 的負責人都告訴 BBC，這讓他們重新考慮份量大小。
但 Christou 表示，現在判斷這些藥物對企業的影響還為時過早。
然而，Christou 認為一個更確定的趨勢是，在疫情期間居家辦公興起後，員工們正逐漸重返辦公室。
「我們確實認為這可能是一個持續緩慢的趨勢，」他說。
他表示，週五 Pret 門市「肯定比較冷清」，這些門市集中在市中心和交通樞紐，而且他不認為會回到每週五天的工作模式。
不過，每家門市將繼續每週至少營業五天——無論是工作日還是週末，具體取決於地點。
「我的感覺是，在疫情期間，許多在家工作的人與工作環境中的人們有既有的關係，」他說。
「而且越來越多新員工進入職位和工作……人們渴望彈性，但也理解人際連結的重要性。」
Pret 正在試圖根據這些通勤和工作模式的變化來調整其店點位置，但一直未能迅速做到。
正如零售分析師 Jonathan De Mello 所說：「儘管 Pret 在疫情後已轉向更多住宅區而非純粹以員工為中心型的市中心地點，但混合工作模式持續影響需求，因為其大部分店面仍位於市中心。」
不斷上漲的成本顯然是企業和消費者關注的問題。
Pret 最新的 2024 年帳戶顯示，同店銷售額增長了 2.8%。但由於所有者 JAB 對公司進行重新評估，與之相關的 5 億英鎊減記導致公司蒙受巨額虧損，該評估考慮了「不確定」的全球經濟前景以及當年秋季預算帶來的額外商業成本。
它還表示，去年因食品價格高通膨承受了 2000 萬英鎊的額外成本，但並未將其轉嫁給顧客。
Christou 表示，該連鎖店正因美以戰爭和伊朗而面臨通膨，儘管他補充說英國沒有供應問題。
由於卡車每天將新鮮農產品運送到其遍布英國的 550 家門市，Pret 受到了近期幾週燃油價格波動的影響。
Christou 表示，Pret 目前沒有計劃將近期成本上漲轉嫁給「沒有那麼多錢……[且]更看重價值」的顧客。
但如果中斷持續，這些成本可能會轉嫁給顧客。
「我們正在研究如何盡一切努力，在我們可控的範圍內，降低成本，保護我們的顧客，」他說。
顧客是否會繼續選擇為這種便利性付費還有待觀察。
分析師表示，來自超便宜中國零售商的競爭和生活成本危機可能正在讓一些人卻步光顧該店。
地中海飲食是健康生活的藍圖，但根據 WHO 的數據，義大利兒童是歐洲最肥胖的兒童之一。
報告發現，他們面臨 4.7% 的通膨——這主要是由燃料和家庭服務成本的急劇上漲所推動的。
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