外食業新規外籍人才停招，餐飲業者憂心人力短缺

日本政府於四月暫停接受外籍人士申請「特定技能1號」簽證，其中包含外食業，此舉對人力短缺的餐飲業者造成衝擊。業者表示，地方人口減少，外籍員工是重要勞動力來源，政府的突然決定令人費解，擔憂未來營運受影響。

在岩手縣經營兩家分別有180席和80席的海鮮居酒屋的展勝閣社長谷彰悟（48歲）表示擔憂。

目前店裡有六名以二十多歲年輕人為主的緬甸籍員工，在廚房和外場服務。他原本計畫在下一年度增加外籍員工的聘用，以因應高齡60多歲的料理長即將退休的情況。

日本政府於4月13日宣布，在人力短缺的19個產業領域中，針對即戰力的在留資格「特定技能1號」，外食業領域暫停受理新的申請。原因是預計5月將達到接納上限5萬人。然而，政府並未明確說明何時會恢復受理。

僅僅在半個月前，政府就宣布了「停止新規接納」。現場員工們說「真想大罵政府」，這完全是可以理解的。而「難道政府不了解地方的實際情況嗎？」這句話也說得非常對，政府為何會做出如此倉促的決定，實在令人費解。