高知安藝市的「日本第一」茄子：產地直擊報導

「高知的茄子，你知道是全國第一的產地嗎？」來到高知赴任後，我從許多朋友那裡聽到了「家鄉驕傲」。高知縣民對茄子的喜愛程度，令人印象深刻。確實，茄子是一種無論怎麼料理都美味的食材，而高知特有的「茄子たたき」，將茄子炸至酥脆後，淋上藥味和醋橘醬，口感鬆軟，是夏季的最佳選擇。為了更深入了解這個讓縣民引以為傲的「日本第一茄子」，我接受了JA集團高知相關人士的引導，拜訪了一大產地——安藝市的生產農家。

全國茄子出荷量與比例（2024年度）為：高知縣3萬6700噸（16.16%）、熊本縣3萬1000噸（13.65%）、群馬縣2萬4400噸（10.74%）。其中，安藝市的出荷量佔高知縣總量的半數以上。安藝市所在的縣東部8市町村由JA高知県安芸地區管轄，該地區2025年度的銷售金額依序為：茄子約85億日圓、甜椒約18億日圓、薑約4億日圓，顯示茄子是支撐其收益的重要農產品。