在糧食短缺的戰時及戰後時期，每日的飲食是社會關注的重大議題。當時，圍繞飲食發生了哪些事情？本文將結合當時的《朝日新聞》報導，回顧政府與專家們的相關動態。

〈國民飲食標準營養確定 伴隨國民服登場的「國民飲食」標準營養等，由「國民飲食制定營養委員會」在糧食報國聯盟主辦下召開（中略）〉（1940年11月21日早報）

在戰時糧食短缺的背景下，一種名為「國民飲食」的概念廣為流傳。其重要契機是自1940年起由糧食報國聯盟推動制定的「國民飲食營養基準」。該基準為從事中度勞動的成年男性設定了每日「2400卡路里、蛋白質80克」等標準。

此後，「國民飲食」與營養緊密結合，並開始被用來代表「適當的飲食」。