在經歷了多年的失控性通膨後,如今要得知任何物品的實際價格已變得困難,尤其是在食品類別。一份肋眼牛排賣60美元是否荒謬?一盒雞蛋36美元呢?四人份的速食餐點25美元還算合理嗎?

什麼是划算的,什麼是可以接受的,什麼又是令人無法容忍的?

當外出用餐時,「公道」與「價格過高」的基準線變得更加模糊,這使得預算規劃更加困難。許多美國人現在選擇便宜的開胃菜而非價格較高的主菜,甚至完全跳過甜點,如果他們還會去光顧自己喜歡的餐廳的話。

在這個估值波動和混亂的時期,緊張氣氛高漲。大多數美國人已經感受到壓力一段時間了,並且對雜貨和餐廳帳單持續上漲的事實感到極度壓力,這就是為什麼社群媒體上對特定被認為是「貪婪通膨」或「縮水通膨」的事件感到憤怒,不僅很常見,而且往往會演變成關於生活成本的激烈辯論。

例如,一位紐約市議員最近在Instagram上發布了一張關於他認為特別昂貴的當地餐廳餐點的貼文。

代表紐約市第36選區的Chi Ossé在Instagram上抱怨他在布魯克林一家餐廳吃到的半雞晚餐的價格。

「酒館裡賣40美元的半雞?真的嗎?」他在4月9日發布的一篇簡潔的貼文中寫道,截至撰稿時,該貼文已獲得超過9,300個讚和超過500則評論。

網友們紛紛加入,發洩他們對物價飆升的沮喪,並同意這位民選官員的看法,認為價格與產品不符。有些人指向士紳化,而另一些人則呼籲採取行動,例如吊銷該餐廳的酒牌。有人開玩笑說,他們寧願「自己養雞」來吃。

但是,似乎有更多的評論者站在餐廳這邊,承認雖然40美元的價格令人不安地高,但考慮到租金、食材、勞動力、水電等成本都在上漲,這很可能是合理的。

不少人不僅反對28歲的Ossé對菜單項目的定價意見,也反對他公開發布此事。

有人直言不諱地說:「我認為你(或任何政治人物)花時間去攻擊一家獨立餐廳,這很奇怪。這家店僱用了全職員工,支付他們生活工資,並提供美味的食物。而且價格中包含了服務費。」

有些人也迅速指出,Ossé比其他消費者更有能力理解為什麼價格如此之高,並且也有能力對此做些什麼。

其中一則評論寫道:「這隻雞賣40美元是因為他們的租金失控,就像他們的所有成本一樣。你掌握權力;也許應該做些什麼來降低小企業的成本,而不是指責受害者。」

《紐約時報》此後為這場風波的中心——位於Greenpoint的Gigi's餐廳——的管理層提供了一個平台來解釋其收費(6)。

餐廳老闆Hugo Hivernat告訴該媒體,考慮到他的員工享有帶薪休假、健康福利和公平的薪酬(包括至關重要的、已包含在顯示價格中的服務費),40美元是該餐點的「正確價格」。他補充說,在紐約市的其他地方,如果像Gigi's一樣作為全份餐點配上配菜出售,價格也差不多。

Poulet Sans Tete(7),在西村和上西區設有分店,其帶骨半雞售價為17美元(去骨額外收費2美元),每份配菜額外收費5至16美元(一份類似Gigi's的小份馬鈴薯配菜收費8美元),加上醬料每份2美元(Gigi's提供三種醬料),合計一份類似的餐點約為31至33美元。

這與The Ribbon(8)的烤半雞配馬鈴薯泥(32美元)的標價大致相同。The Fly(9)的半雞配菜價格為38美元。在Malka(10),則為69美元。

在芝加哥,Alla Vita(11)的同款半雞售價為41美元。在洛杉磯,Manuela(12)的售價為36美元。在多倫多,Taverne Bernhardt's(13)的同款售價為39加元(適用稅後約32.25美元,外加小費)。

是的,在所有這些城市都有更便宜的半雞(14),但Gigi's的要價在業內並非特例。而且,進入一家由業內知名廚師(15)掌舵的高級餐廳的門檻費用,自然會比快餐連鎖店或一些不知名的小眾寶藏餐廳要高。

此外,Gigi's團隊在定價方面有一個特別有效且獨特的因素:在等待開業所需的檢查和營運許可期間產生的費用,包括在空間閒置期間支付的數月租金。

再加上雞肉(16)、電力(17)等價格的攀升——然後與業內其他家禽主菜相比——也許40美元並非如此離譜的價格。

雞肉、雞蛋和麵包的價格,經常被視為通膨加劇的跡象。需要明確的是,由於通膨持續存在,雞肉的成本一直在上漲,但漲幅因地點而異,就像每磅的價格一樣。

3月份的價格加速上漲,PCE指數年增3.5%。這比2月份的2.8%明顯跳升。即使是剔除食品和能源的核心通膨,也為3.2%(18)。如果中東的新衝突持續下去,這些價格可能會繼續上漲。

然而,透過採取積極措施來保護您的投資組合,您可以確保免受這些影響的程度。

某些資產在通膨時期通常表現良好,有助於投資者保持購買力。

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隨著物價和生活成本的上升,黃金並非對希望保值資產的投資者的唯一選擇。

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YouGov (1);Yahoo Finance (2);Financial Times (3);Investopedia (4);Instagram (5);The New York Times (6);Poulet Sans Tete (7);The Ribbon (8);The Fly (9);Malka (10);Alla Vita (11);Manuela (12);Taverne Bernhardt (13);The Bellevue (14);Edible Brooklyn (15);U.S. Bureau of Labor Statistics (16);Empire Center (17);Reuters (18)

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