咖啡每天被世界各地的人們飲用，先前研究已將飲用咖啡與罹患第二型糖尿病和心血管疾病的風險降低聯繫起來。科學家們仍未完全了解可能解釋這些關聯的生物過程。

現在，一項來自芬蘭的新研究顯示，經常飲用咖啡與較健康的身體組成、有利的代謝標記，以及男性和女性之間獨特的性荷爾蒙模式有關。

奧盧大學的研究人員分析了來自2,264名參與者的資訊，這些參與者年齡為46歲，並參與了北芬蘭1966年出生世代研究（Northern Finland Birth Cohort 1966）。該團隊調查了參與者平常的咖啡攝取量與循環代謝物、心臟代謝風險指標以及性荷爾蒙水平的關係。

咖啡飲用者體脂較少、肌肉較多

攝取較多咖啡的人傾向於擁有較低的總體脂和內臟脂肪水平，同時骨骼肌質量較高。即使在高和低咖啡攝取量的參與者之間身體質量指數（BMI）相似的情況下，這些差異依然出現。

較高的咖啡攝取量也與男性和女性體內支鏈胺基酸的循環濃度較低有關。當這些生物標記長期升高時，先前已與胰島素阻抗和罹患第二型糖尿病的風險增加有關。

咖啡攝取量與不同的荷爾蒙模式有關

一些最明顯的差異出現在男性身上。較高的咖啡攝取量與較有利的葡萄糖-胰島素狀況、較高的總睪固酮和游離睪固酮水平，以及較高的性荷爾蒙結合球蛋白（SHBG）濃度有關。然而，游離睪固酮和游離雄性激素指數則略為較低。

在女性身上，荷爾蒙的關聯性較不明顯。較高的咖啡攝取量主要與SHBG升高和游離雄性激素測量值較低有關。

「數百萬人每天都在飲用咖啡，但我們對它如何影響我們的代謝和荷爾蒙仍然知之甚少。我們的研究結果中，最引人注目的是一種獨特的荷爾蒙特徵，即使在考慮了BMI和生活方式因素後，這種特徵仍然存在，而且其中幾項關聯在男性和女性之間存在差異，」奧盧大學的博士研究員、該研究的首席作者Luca Verroest表示。

荷爾蒙可能是咖啡健康關聯的線索

這些發現提出了荷爾蒙途徑可能解釋先前觀察到的咖啡攝取與代謝健康之間的部分關聯的可能性。然而，由於這項研究是觀察性的，因此無法確定飲用咖啡是否直接導致了研究中確定的任何生物差異。

研究的背景也使其特別具相關性。芬蘭是世界上咖啡消費量最高的國家之一，平均年人均消費量約為11.8公斤（26磅）。

研究人員表示，這些結果為旨在確定咖啡本身是否會產生這些生物變化，以及如果是，哪些化合物可能負責的研究提供了起點。科學家們目前正利用動物模型研究這些問題，長期目標是朝向人體干預研究發展。

在這些發現可用於制定飲食建議之前，需要進行額外的研究。

該研究「習慣性咖啡攝取與睪固酮和心臟代謝標記的關聯：北芬蘭1966年出生世代研究」發表在《歐洲營養學期刊》（European Journal of Nutrition）。