社群媒體和 MAHA 運動所推廣的許多飲食建議，最好還是聽聽就好。
美國人有了新的飲食指南。小羅伯特·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）將傳統的食物金字塔顛倒過來，並將牛排和一塊奶油放在最顯眼的位置。
甘迺迪和他所謂的「讓美國再次健康起來」（Make America Healthy Again）的夥伴們，長期以來一直頌揚肉類和全脂乳製品的益處，因此看到這些食物與蔬菜和全穀物一起被推薦，並不令人意外（儘管有確鑿的事實表明，過多的飽和脂肪對人體極為有害）。
有些影響者將肉食趨勢推向極端，奉行「生酮飲食」。一位擁有近 40 萬追蹤者的醫學博士安東尼·查菲（Anthony Chaffee）在 Instagram 上發文表示：「你能做的最好的事情就是除了脂肪肉類和豬油之外，什麼都不吃。」
當我在 LinkedIn 上滑動時，看到另一位醫生聲稱「沒有任何科學證據表明人類飲食需要蔬菜」，我差點把花椰菜吐出來。這位醫生形容自己「90% 是生酮飲食者」，他接著說，他前一天只吃了 1 公斤的牛肉，並且蔬菜含有「抗營養素」，不管那是什麼。
你不需要花太多時間在社群媒體上，就能看到類似的說法。這位「傳統主義者」影響者、作家兼心理學家喬丹·彼得森（Jordan Peterson）早在 2018 年就開始推廣只吃肉的飲食法。最近一項對社群媒體上營養誤資訊的研究發現，大部分飲食資訊在 Instagram 和 YouTube 上傳播，其中很多都是胡說八道。情況嚴重到研究人員稱其為「日益嚴重的公共衛生問題」。
新奇之處在於，這些誤資訊竟然來自現在領導美國聯邦衛生機構的人。一月份，領導衛生及公共服務部（Department of Health and Human Services）的甘迺迪告訴《今日美國》（USA Today）記者，他正在進行生酮飲食。「我只吃肉或發酵食品，」他說。他接著說，這種飲食法幫助他在一個月內減掉了「40% 的內臟脂肪」。
食品藥物管理局（FDA）局長馬丁·馬卡里（Martin Makary）在最近一次播客採訪中爭辯說：「政府需要停止散播關於天然脂肪和飽和脂肪對您有害的錯誤資訊。」他表示，「全食物和乾淨肉類」的原則是「聖經般的」。主持人說，馬卡里對農藥的警告讓他想「避免所有沙拉，並完全錯過超市裡的有機區」。
記錄在案：有大量證據表明，高飽和脂肪飲食會增加心臟病的風險。這並非政府的錯誤資訊。
喬治華盛頓大學食品安全與營養安全研究所（George Washington University’s Institute for Food Safety & Nutrition Security）食品與營養政策副主任蓋比·海德里克（Gabby Headrick）表示，生酮醫生建議避免蔬菜是錯誤的。沒有證據表明只吃肉的飲食對你有益。「迄今為止，所有的營養科學都強烈表明，各種蔬菜……對健康非常有益，」她補充道。
公平地說，飲食是一件很難研究的事情。許多營養研究依賴志願者詳細且誠實地記錄飲食日記——這是一般人普遍不擅長的事情。我們的身體對食物的反應可能受到我們的基因、微生物群、食物的製備或食用方式，以及其他未知因素的影響。
儘管如此，正如上述研究所稱，社群媒體上充斥著大量「低品質內容」，這對任何人來說都不會感到意外。因此，我們應該對此保持高度懷疑，特別是當我們看到提及「神奇食物」或極端、限制性飲食的貼文時。
事實是，大多數食物適量食用時，既不好也不壞。飲食趨勢來來去去，對大多數人來說，最合理的建議就是吃低糖、低鹽、低飽和脂肪的均衡飲食。你知道的——基本原則。無論那個奇怪的顛倒食物金字塔暗示什麼。對於那些生酮影響者，我想說：請把你們的錯誤資訊從我的花椰菜上移開。