根據一項新研究，將藍莓、李子、黑莓、蠶豆和櫻桃等食物加入日常飲食，尤其與綠茶搭配，可能是支持心臟健康的簡單方法。
由雷丁大學、哈佛醫學院、加州大學戴維斯分校和瑪氏公司（Mars, Inc.）的科學家領導的一項大型國際研究發現，大多數人攝取的心血管保護營養素「黃烷醇」不足，這種天然化合物與較低的心臟病風險有關。
研究人員發現，不到 20% 的人達到與心臟健康益處相關的黃烷醇攝取量。即使是許多經常食用建議每日五份蔬果的人，也未能達到這個目標。
該研究於 2026 年 6 月 8 日發表在期刊《Food and Function》上，分析了來自英國和美國超過 30,000 人的飲食數據，並使用生物標記物測量來評估黃烷醇的攝取量。
研究的主要作者 Javier Ottaviani 博士表示：「黃烷醇可以顯著降低死於心血管疾病的風險，但前提是您攝取足夠的量。大多數人認為吃足夠的蔬果就夠了，但這項研究顯示，您所做的具體食物選擇比總量更重要。在餐點中加入一小把黑莓、一個完整的蘋果或一杯綠茶，可以真正影響您從飲食中實際攝取和吸收多少這些有益化合物。」
研究結果顯示，單純增加蔬果攝取量可能不足夠。人們選擇的特定食物似乎在決定他們實際攝取多少黃烷醇方面扮演著重要角色。
富含對心臟健康有益的黃烷醇的食物
早期的研究，包括最大的黃烷醇臨床試驗 COSMOS 研究，發現每日攝取 500 毫克的黃烷醇可顯著降低死於心臟病的風險。
這項新研究表明，即使遵循標準的健康飲食建議，如英國國民保健署的 Eatwell 指南，大多數人仍遠低於該水平。
研究人員確定了以下食物是每份黃烷醇含量最豐富的飲食來源之一：
飲食指南能否改進？
這些結果也引發了關於現有的營養建議是否能更好地幫助人們獲取黃烷醇等有益化合物的疑問。
雷丁大學的 Gunter Kuhnle 教授說：「『每日五份』是正確的訊息，但我們可能需要更仔細地思考是哪五種。除了維生素和礦物質外，不同的蔬果提供非常不同的營養益處，隨著我們對這些化合物的理解不斷加深，我們有真正的機會使飲食指導更具體、更有效。這項研究是理解這在實踐中可能看起來像什麼的一個步驟。」
研究人員表示，這些發現強調了一個重要的觀點。雖然攝取足夠的蔬果仍然是健康飲食的基石，但所選擇的農產品種類可能對心臟健康益處產生重大影響。
