GLP-1藥物的成本正在下降，且口服版本已進入美國市場。對於連鎖餐廳和零食巨頭而言，減重和糖尿病治療藥物的普及，對其銷售構成威脅，但也帶來機會。

GLP-1藥物能減緩消化、抑制食慾並增加飽足感。對許多餐廳和包裝食品製造商而言，這些反應很可能意味著銷售下滑。根據KPMG的數據，使用GLP-1藥物的成人平均攝取的熱量減少21%，雜貨帳單支出減少近三分之一。摩根大通估計，到2030年，這些藥物的日益普及可能使食品飲料業的年銷售額蒸發300億至550億美元。

根據10月27日至11月2日進行的KFF Health Tracking Poll，目前約有八分之一的美國成年人正在服用Ozempic或Zepbound等GLP-1藥物。這個數字不包括已停用藥物的消費者；18%的受訪者表示他們曾服用過GLP-1藥物。

預計這些數字將持續攀升，特別是諾和諾德（Novo Nordisk）在1月推出了Wegovy口服藥，禮來（Eli Lilly）也準備在今年推出自己的口服藥。根據J.P. Morgan的估計，到2030年，超過3000萬美國人可能正在接受GLP-1治療，高於2026年的1000萬人。

然而，這種轉變也為餐廳及食品飲料公司帶來了機會。

透過推出新的高蛋白、高纖維選項，許多企業希望贏得GLP-1藥物使用者，並緩解投資者對這些治療將如何影響其營收的擔憂。

安永-帕特農（EY-Parthenon）策略與執行首席Don K. Johnson表示：「無論是標示為GLP-1友善、減少份量、強調蛋白質含量，甚至轉向飲料領域，因為補水確實是個考量，都有許多業者開始做出反應。」

根據UBS Evidence Lab的數據，約有半數GLP-1使用者表示在服用藥物期間攝取的熱量較少。但Johnson指出，這種影響在產業內並不均勻，「某些類別受到的影響比其他類別更大」。

零食，曾經是成長最快的雜貨類別之一，受到的打擊最大。根據安永-帕特農去年春季進行的一項調查，約70%表示攝取熱量較少的GLP-1使用者表示他們零食吃得更少。

Johnson說：「我認為這與零食的具體種類有關，但我確實認為他們零食吃得也更少了……話雖如此，我們確實看到健康食品的轉變，這當然也包括更健康的零食。」

想想更多優格、堅果或水果，更少洋芋片或椒鹽脆餅。

由於GLP-1藥物讓患者降低熱量攝取，每一卡路里的攝取都變得更重要。蛋白質攝取對於預防肌肉流失更為重要。纖維對於支持腸道健康和消化也同樣重要。保持水分有助於減輕藥物的副作用，如噁心和頭痛。

少吃對餐廳的影響也很大。根據安永-帕特農調查的受訪者，約60%表示他們外出用餐的頻率降低。

這種轉變也可能影響到用餐時會點飲料的全方位服務餐廳。在用餐和飲酒量減少的受訪者中，約有45%表示他們飲酒量減少。

Bernstein的分析師Danilo Gargiulo在週二發布的研究報告中寫道，Bernstein的調查顯示，GLP-1使用者的餐廳用餐頻率可能下降高達45%，具體取決於食物類別和場合性質。

RRD公司餐廳客戶策略執行總監Dana Baggett表示，餐廳用餐頻率的下降並非平均分佈在一天中的不同時段。

她說，到目前為止，午餐尚未受到影響。但早餐受到衝擊，特別是高收入的GLP-1使用者，他們佔目前病患的較大比例。實際上，這意味著含糖咖啡飲料和甜甜圈的消費減少，儘管星巴克等品牌的蛋白質冷泡沫選項可能會鼓勵這些消費者回歸。

到目前為止，晚餐，特別是速食餐廳的晚餐，受到的衝擊最大。

Baggett表示，定期服用藥物的消費者晚餐時段的來客數下降了6%；換句話說，由於GLP-1的使用，晚餐時段的整體餐廳銷售額約下降了0.4%。但隨著持續使用該藥物的消費者數量增加，餐廳的來客壓力也會隨之增加。

根據美國銀行全球研究（Bank of America Global Research）的數據，零食消費不僅限於雜貨店的貨架。對於麥當勞或Taco Bell等有限服務餐廳，零食消費佔其支出的12%。

即便如此，對這些大型連鎖餐廳的威脅可能只是漸進式的，這給了它們適應的時間。

Baggett說：「我認為市場上不應該有這種恐慌，但這是一個不會消失的趨勢。這對品牌來說是一個絕佳的機會，可以重新定位自己，並專注於消費者想要的東西：減少糖分、提高蛋白質和注重纖維。」

如果從近期的財報電話會議來看，餐廳和食品高管也認為現在還不是恐慌的時候。對一些公司來說，這種趨勢提供了透過更健康的選擇接觸新客戶的機會。

百事公司（PepsiCo）執行長Ramon Laguarta在2月初的財報電話會議上告訴華爾街分析師：「我認為機會大於威脅，但兩者都有。」

近幾個月來，百事公司推出了富含蛋白質的多力多滋（Doritos），重新推出了佳得樂（Gatorade），並推出了富含纖維的陽光脆片（SunChips）和Smartfood爆米花。這些舉措是該公司更廣泛的策略的一部分，旨在透過吸引注重健康的消費者來實現產品組合現代化並提振銷售，同時也符合Laguarta對GLP-1藥物將更廣泛採用的假設。

達美樂披薩（Domino's Pizza）執行長Russell Weiner上個月告訴分析師，該披薩連鎖店尚未看到GLP-1藥物影響其銷售，聽起來毫不動搖。

他說：「對我們來說，晚餐是一個分享的場合，所以也許這就是為什麼我們沒有看到任何影響，但我們將繼續關注。但如果需要進行菜單創新，我們也會這麼做。」

RRD的Baggett告訴CNBC，她認為份量和零食份量將是餐廳吸引正在接受GLP-1治療的消費者的關鍵。

當被問及麥當勞（McDonald's）上個月財報電話會議上關於這些藥物時，執行長Chris Kempczinski吹捧了該漢堡連鎖店現有的蛋白質選項。但他補充說，在開發新菜單項目時，也會考慮GLP-1使用者的偏好。

他說：「我們也看到一些變化，例如零食可能減少，他們喝的一些飲料也有變化，含糖飲料減少，所以所有這些因素都影響著我們正在實驗和測試的一些東西。」

其他連鎖餐廳已經推出了吸引正在服用GLP-1藥物的顧客的選項，即使這些藥物並非主要推動力。例如，Chipotle在12月推出了即食蛋白質杯，旨在利用蛋白質和零食熱潮，儘管其餐廳銷售額面臨挑戰。

而Darden Restaurants旗下的Olive Garden去年推出了「輕量餐點」（Lighter Portions）菜單，縮小了幾款經典主菜的份量並降低了價格。Darden執行長Rick Cardenas表示，該連鎖店推出新菜單是為了給所有顧客提供更多選擇。

Cardenas在12月的公司財報電話會議上表示：「這恰好對那些可能想要小份量且正在服用GLP-1藥物的消費者有利，而且我們的所有菜單中都有很多這樣的選項。」

其他公司則明確針對GLP-1使用者，尤其是在創新方面。

2024年，雀巢（Nestle）推出了針對GLP-1使用者的冷凍食品品牌Vital Pursuit，領先業界。雖然最初的包裝並未標示為「GLP-1友善」，但食品公司後來更新了包裝，將其顯著標示出來，從而提振了銷售。

雀巢美國公司執行長Marty Thompson在3月初的一次媒體活動中告訴CNBC：「這是雀巢的一項重大計畫。將會有專為GLP-1設計的產品，也會有一些可以作為GLP-1的『伴侶』產品，明確標示蛋白質和纖維，但不一定在份量大小等方面專為GLP-1設計。」

雀巢的重點也將超越食品。Thompson表示，該公司計劃擴展到飲料領域，並將蛋白質奶昔列為吸引GLP-1客戶的一種潛在方式。

即使與GLP-1使用者接觸不多的食品公司，也在擴大其產品組合以接觸他們。

例如，Dippin' Dots和Icee的所有者J&J Snack Foods的大部分銷售額來自體育場館、主題公園和購物中心。執行長Dan Fachner告訴CNBC，由於其「體驗式」重點，他認為J&J Snack Foods比其零食同行更能免受GLP-1藥物的影響。

他說：「我仍然認為，在大多數情況下，即使是服用GLP-1藥物的人也會在這些場合進行零食消費。」

即便如此，一年多前，Fachner向員工提出了公司雜貨業務的挑戰，該業務佔年銷售額的13.5%。

他說：「拿出核心產品——椒鹽脆餅、吉拿棒、Icees、Dippin' Dots和冷凍點心——告訴我如何讓它們在GLP-1持續增長的趨勢下變得更友善。」

今年，J&J有多款新產品將進入冷凍區。其軟椒鹽脆餅已添加蛋白質，並提供更小的份量。Fachner表示，傳統上以杯裝銷售的Luigi's義式冰淇淋將推出「迷你冰棒尺寸」，配方中含有更多抗氧化劑或有助於補水。

J&J的新產品也有吸引更廣泛受眾的好處，而不僅僅是服用GLP-1藥物的消費者。例如，Fachner預計新的Luigi's迷你冰棒將吸引注重健康的母親為孩子購買作為零食。

對於餐廳和食品供應商而言，目前關於GLP-1使用者飲食習慣的數據，正在為他們吸引這些消費者的努力提供資訊。但這種行為仍然可能波動。

約有5%的使用者因費用、副作用或達到減重目標而停止服藥。停藥後，他們傾向於維持相同的飲食習慣幾個月，然後最終恢復較高的熱量攝取。

EY的Johnson表示：「我認為我們花在討論人們可能經歷的行為週期上的時間不夠——人們服用和停止服用藥物——這將對食品製造商產生有趣的影響，因為沒有『之前』和『之後』。這是一個過程。」

而且，很快就有一整批新的消費者可能開始服用每日口服版本的GLP-1藥物。現在判斷口服GLP-1藥物是否會導致更持續的使用或更高的停藥率，以及確切是誰選擇口服版本而非注射版本，還為時過早。

Johnson說：「我沒有水晶球，但根據我們的調查，我猜測使用口服版本藥物的人將是一群新的人，因為預期中的一個嘗試障礙是——很多人不喜歡注射。」

有一個被廣泛接受的預測：口服版本將意味著GLP-1藥物的採用率將大大提高。