根據聖路易聯邦儲備銀行數據，牛排館餐飲業受到牛肉成本增加的嚴重影響，2026 年 3 月牛排價格飆升 16% 至每磅 12.73 美元，WIBC-Radio 報導。隨著餐廳牛肉價格上漲，消費者對該產品的需求也隨之下降，菜單價格也隨之提高，導致牛排館的銷售額減少。
銷售額下降已導致部分店家關閉業務。
餐廳連鎖業者 Landry's Inc. 宣布，其位於匹茲堡市中心的高檔牛排海鮮餐廳 McCormick & Schmick's 已關閉，該店營運了 18 年。公司於 5 月 26 日在餐廳門口張貼公告，KDKA-TV 報導。
公告中寫道：「我們很遺憾地通知您，此據點已關閉。」
「我們感謝社區的支持，並鼓勵顧客前往我們附近的姊妹餐廳！」公告中表示。
該公告列出了六家位於關閉餐廳附近的 Landry's 姊妹餐廳：Del Frisco's、Ground Concourse、Morton's、Bill's Bar & Burger、Houlihan's 和 Mitchell's Fish Market。
Landry's 並未透露關閉匹茲堡市中心 McCormick & Schmick's 據點的原因。
公司首席營運長 Shah Ghani 在向 KDKA 發表的聲明中表示：「在為匹茲堡市中心社區服務多年後，位於第五大道的 McCormick & Schmick's 已做出艱難的決定，關閉其營運。」
Ghani 表示：「我們非常感謝我們忠實的顧客和敬業的團隊成員，感謝你們多年來讓我們參與了無數的慶祝活動、傳統和難忘的時刻。」
他補充說，公司正在將員工轉調至附近的姊妹據點。
根據《The Oregonian》報導，創始人 Bill McCormick 和 Douglas Schmick 在公司 2009 年的巔峰時期擁有約 94 家餐廳，其中大部分是 McCormick & Schmick's 分店，還包括 Jake's Famous Crawfish、M&S Grill、McCormick & Kuleto's、William Douglas Steakhouse 和 The Boathouse。
該公司於 2005 年在 SouthSide Works 開設了匹茲堡第一家 McCormick & Schmick's，隨後於 2008 年開設了市中心據點。KDKA 報導，該公司於 2021 年關閉了 SouthSide 據點。
McCormick & Schmick's 自巔峰時期以來已關閉約 80 家分店，目前在 11 個州營運 14 家分店，此外還有位於西雅圖飛行博物館的 M&S Catering。
Landry's 網站顯示，McCormick & Schmick's 的歷史可追溯至 1974 年，隨後 Bill McCormick 於 1975 年收購了 Jake's Famous Crawfish，並於 1979 年與 Douglas Schmick 創立了合作連鎖店。
《The Oregonian》報導，McCormick & Schmick's 於 2011 年 11 月以 1.316 億美元的價格將該連鎖店出售給 Landry's。
其他高檔牛排館連鎖店也因食品成本上升和消費者需求下降而被迫關閉分店。
高檔餐飲連鎖店 Stoney River Steakhouse and Grill 表示，將於 2026 年 6 月 26 日關閉其位於馬里蘭州 Towson 的餐廳，並裁員 68 人。該公司於 4 月 20 日向馬里蘭州勞工部提交了工人調整和再培訓通知 (WARN)。
根據《The Baltimore Banner》報導，業主 SPB Hospitality 的營運執行副總裁 Chris Conlon 在聲明中表示：「經過對市場的仔細評估，我們做出了關閉 Towson 據點的艱難決定。」「已向員工提供各種機會，包括轉調至附近據點的選項。」
Stoney River Steakhouse and Grill 在九個州營運 14 家餐廳，包括阿拉巴馬州、喬治亞州、伊利諾州、肯塔基州、馬里蘭州、密西根州、密蘇里州、北卡羅來納州和田納西州。
另一家高檔牛排館連鎖店 801 Chophouse，其母公司於 4 月 10 日申請破產保護，已關閉了位於明尼阿波利斯的關聯餐廳 801 Nicollet，該餐廳先前以 801 Fish 的名義營運。
母公司 801 Restaurant Group LLC 在丹佛、愛荷華州德梅因、密蘇里州堪薩斯城和聖路易斯、堪薩斯州李伍德、明尼阿波利斯、內布拉斯加州奧馬哈和維吉尼亞州泰森斯角擁有八家 801 Chophouse 分店。
此報導最初於 2026 年 5 月 28 日在 TheStreet 上發布。