我們深入探討了其中的科學原理，看看這是如何實現的。
你上一次同時製作奶油和跑步是什麼時候？這是現年30歲、居住在奧勒岡州的戶外與跑步內容創作者 Libby Cope 在一段影片中提出的問題，該影片在 TikTok 上累積了超過200萬次觀看，在 Instagram 上則接近1000萬次觀看。
她和她的男友 Jacob Arnold（30歲，醫院無菌處理技術員，也是一位熱情的跑者和自行車騎士）正是這樣做的：他們將重奶油和鹽倒入雙層密封的 Ziploc 袋中，然後在開始越野跑前，將這些軟軟的乳製品袋固定在他們搭配的跑步背心中。結束後，他們將自製的奶油塗抹在三明治麵包上享用。
Cope，在 Instagram 上以 @lib_claire 和 TikTok 上以 @momcallsmebirdy 為人所知，透過 Zoom 告訴 Runner’s World，雖然她已經是全職內容創作者一段時間了，但這是她第一個真正爆紅的影片，這也很貼切，因為她非常喜歡乳製品。「我以前是素食者，但身為素食者你無法獲得好的奶油。」她說。
事實上，Cope 對高品質牛奶的喜愛正是讓這對情侶產生「跑步製奶油」這個想法的契機。大約一個月前，她犒賞自己買了一瓶 Alexandre Family Farms 的頂級鮮奶油加入咖啡中。Arnold 注意到濃稠的液體搖晃時很容易起泡，便隨口問，如果帶去跑步，會不會變成奶油。
理論上，他們能透過跑步製作奶油嗎？Cope 很樂意嘗試並找出答案，尤其因為戶外對她來說一直是她最喜歡的廚房。「我其實更喜歡在戶外烹飪，而不是在自己的公寓裡。」她說。「我喜歡用露營爐烹飪。這更有趣。」
她和 Arnold 在 Google 上搜尋了是否能用袋子製作奶油，這是一種她依稀記得高中時學過的技巧，結果發現是可以的。然後他們搜尋了是否能將袋子放在跑步背心中，然後去跑步。雖然 AI 概述確認了這種可能性，但他們沒有找到任何網頁結果顯示有人嘗試過。
讓我們暫停一下，來個極其基礎的奶油製作課程，由乳製品研究中心提供。油和水除非乳化，否則無法混合，而牛奶本身就是一種乳劑，靜置一段時間後會開始緩慢分離，脂肪分子會浮到頂部。從頂部撇去的富含脂肪的牛奶部分就是我們所知的奶油，當奶油被攪動、攪打或劇烈搖晃時，漂浮的脂肪分子會開始互相尋找並結合，排出許多（但不是全部）液體分子到周圍，形成奶油。
在他們最初爆紅的嘗試中，Cope 和 Arnold 總共使用了四品脫的重奶油，Arnold 回想起來，這實在是太多了。「我們背心裡各裝了32盎司的重奶油，這有點太誇張了。」他說。他們也擔心背部的體溫會干擾這個過程，所以他們在跑步過程中停下來將袋子放入河中冷卻。「外面大概只有40度（華氏），但背部有很多熱量。」Cope 說。
但將袋子放入河中實際上減慢了這個過程。這與科學原理相符；根據《科學美國人》報導，室溫奶油比冷奶油更快變成奶油，因為在較高溫度下分子移動得更快。當然，如果溫度過高，一切都會融化，所以他們的實驗在夏季跑步時可能不會成功。總而言之，Cope 和 Arnold 表示他們總共跑了大約一個小時，但實際過程花費的時間更長，因為他們不斷停下來檢查他們的奶油。
發布第一段影片後，Cope 和 Arnold 在第二次嘗試中改進了他們的過程。那次嘗試更加成功，奶油製作得更快，Cope 將其歸因於他們使用的奶油品質更高、越野路線更艱難，以及當天天氣稍微暖和一些。「我認為50到55度（華氏）是相當理想的條件。」Arnold 說。
現在，這對情侶擁有的奶油多到不知道該怎麼處理。「我們上週消耗了驚人的乳製品量。」Arnold 說。雖然他們的味蕾對此情況感到非常滿意，但 Cope 的皮膚卻不是。「是的，我長痘痘了。」她說。
Cope 的影片已經激勵了其他跑者嘗試「跑步製奶油」，例如 Irene Choi，她製作了玉米汁蜂蜜奶油；Lauren Lecompte，她嘗試在暴風雪中製作奶油，但由於低溫不得不跑完後在家裡繼續攪打。Cope 也快速指出，自從發布影片以來，她得知了跑者 TrailswithZach，他曾在跑步時製作過巧克力冰淇淋和加糖檸檬水。
對 Cope 來說，這次經歷提醒了她跑步的初衷：跑步帶給她的快樂。「有時候很容易忘記你為什麼而跑，不是為了獎牌什麼的。」她說。「就是為了那種感覺。就是為了奶油。」