日高，北海道 – 出版界瞬息萬變，即使是國際知名的作家，其作品也可能在毫無預警的情況下被擱置。

在日本食譜書這個長年受歡迎的領域中，Nancy Singleton Hachisu 是家喻戶曉的名字，她以從農場到餐桌的料理方式聞名。她是《日本農家料理》（Andrews McMeel，2012 年）和《日本食譜書》（Phaidon Press，2018 年）等開創性著作的作者，而她最近就遇到了作品被擱置的狀況，隨後她積極尋找並為她的熱情項目找到了新的出版平台。

《日本料理的藝術與工藝：職人、主廚、食譜》（Tuttle，2026 年）是她 2019 年一本舊作的修訂擴充版本，該書因不明原因被擱置，連 Hachisu 本人也無法確知原因。或許是因為這本新書對 Hachisu 而言，稍微偏離了她長期以來專注的鄉村日式經典料理的領域，轉向了知名主廚的精緻食譜，這讓前出版商在推進時猶豫不決。