在東京的夏天，幾乎不可能走過甜點店的展示櫃而不注意到一個淋上彩色糖漿的冰塊圓頂塑膠複製品。

刨冰（かき氷）在日本全年皆可見，但僅在夏季盛行，它是對抗我們正經歷的酷熱的絕佳消暑品。雖然東亞和東南亞各地都有類似的甜點，但日本的刨冰以其羽毛般的細緻質地脫穎而出，這是透過刨冰機的精準度所達成的效果。

標準的刨冰僅是淋上糖漿的刨冰，儘管有些店家提供各種內餡或配料，例如紅豆餡、麻糬和新鮮水果。它是一種令人耳目一新的風味組合，使這種甜點成為祭典（matsuri）期間路邊攤（yatai）販售的便宜點心，價格僅需數百日圓。