明和產業與月桂冠合作開發！使用日本酒酵母的國產咖啡「吟彩」上市

化學專業商社明和產業與日本酒大廠月桂冠協作，共同開發出使用日本酒酵母的純國產咖啡「吟彩」。

咖啡的製作過程包含發酵步驟，可選擇將去除果肉的種子（即咖啡豆的部分）或連同果實一起發酵。之後再將種子烘焙，便成為市面上常見的咖啡豆。

「吟彩」在發酵過程中，使用了月桂冠所擁有的日本酒專用酵母。根據明和產業表示，與傳統咖啡豆相比，烘焙後能產生更多帶有果香與煙燻氣息的香氣成分。

咖啡豆全數為國產。明和產業在千葉縣成田市設有農場，主要使用在其溫室栽培的咖啡豆。

每盒三包濾掛式咖啡（每包10克），售價為3240日圓。開始販售後一週即銷售一空，並於25日起重新開始販售。僅能在月桂冠大倉紀念館（京都市伏見區）購買。

日本國內流通的咖啡豆幾乎全數仰賴進口，但受地球暖化影響，未來可栽培的區域可能大幅減少。因此，明和產業正致力於國內咖啡栽培，以期達到穩定供應的目標。